セダリオン シングルヴィンヤード シャルドネ アラエ 白ワイン 750ml ニュージーランド
商品紹介
シャルドネを生むアラエ・ヴィンヤードは南西の斜面に0.9ヘクタール。粘土と石灰岩の混じる理想的な土壌で海風が強いため、収量はヘクタール当たり26ヘクトリットルと押さえられている。18度の低温で、畑のブドウから培養した自然酵母で発酵。3月15日から27日の間で4度に分けて手摘みで収穫。収量の半分を全房にてバスケットプレスし残りは優しく圧搾。果汁はフレンチオークへ移され11度で3か月かけて醗酵させます。醗酵が終わりに近づくと樽の中を週に一度のペースでかき混ぜ、醗酵中に生じた澱を残したまま9か月の熟成期間を過ごします。熟成は300リットルの新樽35％、1年樽12％、228リットルの4年樽53％で行う。
■名称：SINGLE VINEYARD CHARDONNAY Arae Vineyard Waiheke Island
■ワイナリー：サム・ハロップ・ワイン （SAM HARROP WINE）
■国・州：ニュージーランド
■タイプ：白ワイン
■ヴィンテージ：2015
■容量：750ml
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